感恩节简介
11月的第四个星期四是感恩节.感恩节是美国人民独创的一个古老节日,也是美国人合家欢聚的节日,因此美国人提起感恩节总是备感亲切.感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日(holiday),它和早期美国历史最为密切相关[1].
1620年,一些朝拜者乘坐“五月花”号船去美洲寻求宗教自由.他们在海上颠簸了两个月之后,终于在酷寒的十一月里,在现在的马莎塞州的普里茅斯登陆.
在第一个冬天,半数以上的移民都死于(die)饥饿和传染病,活下来的人们在第一个春 感恩节食物火鸡季即1621年开始播种.整个夏天(summer)他们都热切地盼望着丰收的到来,他们深知自己的生存以及殖民地的存在都将取决于即将到来的收成.最后(finally),庄稼获得了意外的丰收,为了感谢上帝赐予的丰收,举行了3天的狂欢活动.从此,这一习俗就沿续下来,并逐渐风行各地.1863年,美国总统林肯宣布每年十一月的第四个星期四为感恩节.感恩节庆祝活动便定在这一天,直到如今.届时,家家团聚,举国同庆,其盛大、热烈的情形,不亚于中国人过春节.
感恩节庆祝模式许多年来从未改变.丰盛的家宴早在几个月之前就开始着手准备.人们在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄,还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁,其中最妙和最吸引人的大菜是烤火鸡(roastturkey)和南瓜馅饼(pumpkinpie),这些菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜爱的食品(food).
人人都赞成感恩节大餐必需以烤火鸡为主菜.火鸡在烘烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液,但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异,应用什么填料也就很难求得一致.
另外,加拿大的感恩节是在十月的第二个星期一.
感恩节游行
感恩节（英语：Thanksgiving Day）是美国和加拿大共有的节日,原意是为了感谢上天赐予的好收成.在美国,自1941年起,感恩节是在每年11月的第四个星期四,并从这一天起将休假两天；而加拿大与美国的感恩节时间不同,10月第二个星期一.像中国的春节一样,在这一天,成千上万的人们不管多忙,都要和自己的家人团聚.加拿大的感恩节则起始于1879年,是在每年10月第二个星期一,与美国的哥伦布日相同.
感恩节发展由来
感恩节历史简介
感恩节的由来要一直追溯到美国历史的发端.1620年,著名的“五月花号”船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒102人到达美洲.1620年和1621年之交的冬天,他们遇到了难以想像的困难,处在饥寒交迫之中,冬天过后,活下来的移民只剩50来人.基于“来者是客”的信念与习俗,印第安人给这些移民送来了生活必需品,并且教导他们狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜等等生存方法[2].
在印第安人的帮助下,来自欧陆的新移民逐渐习惯了在当地的生存方式.在欢庆丰收的日子,欧陆新移民邀请印第安人一同感谢上天的赐予.在当前广为人知的感恩节版本里,往往只强调双方的友好关系以及欢乐庆贺的气氛；但也
感恩节游行(17张)有许多人指出,只一味强调感恩节的快乐以及友好对印第安人并不公平.因为这样容易让人们倾向忘记后续对印第安人的剥削与屠杀的历史.许多人认为,美国第一个感恩节就是印第安人与新移民第一次齐聚感谢上天赐予的那一天.但是,对许多印第安人来说,这并不是第一次人们齐聚一堂感谢上天的经验.对于一些新英格兰的印第安人来说,他们早有感恩节庆的存在.
这些印第安人一年举行六次感恩节庆,他们依照不同时节举行感恩的仪式.在秋季收成时节举行的感恩仪式,对于这些印第安人来说,是他们一年中的第五次感恩节庆.一般人所知的“感恩节的由来”,事实上是第一次欧洲的新移民与印第安人一同感谢上天赐与的那一天,而非所谓“美国的第一个感恩节”.
第一次欧洲新移民与印第安人一同庆贺的感恩节延续了三天,双方也同意了一个和平、友好的协议：印第安人欢迎他们在其中一块原属印第安人的土地上建造属于新移民自己的村庄.这个时刻原本是双方友谊逐渐巩固的开始,但不幸的是,友好的关系并没有持续太久.
由于不再像以前一样需要印第安人的援助,一些新移民慢慢淡忘了他们一开始遭受的困难以及受到的帮助；再加上更多新移民不断的涌入,双方的不信任感逐渐升高,摩擦产生越来越多；一些新移民甚至不容忍印第安人的宗教信仰,试图教导、说服印第安人他们的信仰是不正确的.许多的摩擦与冲突导致了后来的“菲力浦国王之战”.
积怨日深
17 世纪60年代中期,新英格兰基督教教长约翰·艾略特（John Eliot）已经转化了几百名印第安人皈依基督教.还建立了几个“祈祷镇”.但是在他向“万帕诺亚”酋长（ Wampanoag, Metacomet）传达福音时,酋长“梅塔科米特”一把抓住教长的大衣,扯下一粒纽扣举到教长眼前.声称他对基督教的兴趣,就象对这粒纽扣一样－－然后甩手就把纽扣丢到地上.
“梅塔科米特”,他在以后的日子里发起反殖民扩张的战争而名声大噪,英属殖民地人民送他一个绰号“菲力浦国王”,他的真名反被淡忘了. 菲力浦的父亲－－老酋长“迈斯色以”（ Massasoit）曾经和殖民地移民建立了友好关系.他已经出让、转卖了大片土地给新移民.然而,不断蜂拥而来的移民对土地的渴求没有止境.新英格兰殖民政府用各种办法迫使周围部落出卖土地.而印第安人部落之间的战争纠纷,使酋长们对枪支弹药的需求不止,在毛皮和土产不够的情况下,只好以土地交换.
1661年老酋长“迈斯色以”去世时,部落已经陷入殖民地包围之中,印第安人到市镇去,就得遵循殖民地法律.印第安人醉酒倒在大街上,就要被抓去抽皮鞭,或者服十天劳役.清教徒殖民政府的法律严厉,让印第安人备受束缚,心中积怨日深.
1662年菲力浦的哥哥（Wamsutta）继任酋长不久,就受到普利茅斯法庭的传讯,尽管他有酋长之尊,还是在刺刀下被武装押送到法官面前.更为奇怪的是,在法官传讯之后,菲力浦的哥哥就得了病,很快死去,在位不到两年.菲力浦怀疑是白人殖民政府下了毒致死.菲力浦心怀对殖民政府的猜疑怨恨,继承了哥哥的酋长大位.
1675年,接连几件事情激化了殖民地人民和印第安人的矛盾.
一群属于殖民地居民的牲畜跑进了印第安人的玉米地践踏庄稼－－据说这样的事时有发生.印第安人开枪打死八匹马,殖民地居民开枪还击,打死一名印第安人,造成白人与土著居民关系陡然紧张
约翰·西斯蒙（John Sassamon ）案件的审判.约翰·西斯蒙是“万帕诺亚”部落的人,童年时父母染天花双亡,一个清教徒家庭收养了他,他自然熏陶成为基督教徒.约翰.西斯蒙受到很好的文化教育,还进入哈佛大学学习.他回来后做酋长菲力浦的翻译,来往于部落与殖民政府之间.
约翰.西斯蒙曾警告殖民政府,指出菲力浦王有造反的企图.不久,西斯蒙被谋杀.一个由白人和印第安人组成的法庭做出了三位嫌疑人谋杀 罪名成立的判决,三名罪犯被处决.其中有一名是菲力浦王的亲信.整个案件直指幕后操纵者为菲力浦王.菲力浦王感到形势逼迫,决定揭竿而起.
血腥战争
菲力浦王指挥着部落兵丁迅速对殖民地城镇发起进攻,他给部下指令：烧毁所有房屋,摧毁所有城镇,杀死所有的白人.菲力浦王所到之处,火焰滚滚,血流遍地.一位目击者这样描述部落兵袭击过的地方：两位老人上半身扑倒在门外,而下半身在门内被烧焦了,一位年轻女人躺在院子里,她的脑袋被枪弹洞穿,躺在她身边不远的婴儿的头部,被刺刀戳烂……
对菲力浦王的恐怖笼罩着新英格兰大地,殖民们放弃新开辟的家园,收缩到沿大西洋海岸的较大城镇.菲力浦王的部队装备的是燧发火枪,比起殖民政府军队配备的火绳发射火枪要先进.所以,在战争初期,菲力浦王攻势凌厉,气焰嚣张.他有指挥战争的才能,一连设计了几个埋伏,消灭近二百名政府军.
这又刺激了其他几个部落的连锁反叛（Narragansetts, Nipmucks, Pocumtucks, and Abenakis ）,原来互相敌对的部落,在反对白人侵占家园的共同目标下,结成盟友.一时间新英格兰地区风声鹤唳、四面楚歌.战火笼罩了普利茅斯、罗德岛、马塞诸塞以及康涅格蒂格河流域 （Rhode Island , Massachusetts.Connecticut River Valley）殖民们感到恐慌绝望.
然而战局不到一年开始发生逆转,菲力浦王的军队弹药消耗得不到补充,粮食储备也被耗尽.军营只好靠近河流驻扎,一边打仗,一边捞鱼.部队分散成小股,原来的同盟部落,发生分裂,有的部落离开了.反殖民联盟的战斗力大为削弱.
得到新武器装备、粮草充足的殖民军,开始集中兵力反击.其中有两次著名的偷袭,重创印第安部落.政府军在夜间包围印第安人驻地,拂晓突然进攻,一次杀死600印第安人,另一次杀死1000人.其中包括很多妇女儿童.殖民军队的报复行动,一样十分残暴.
一年之后,菲力浦王的攻势全无,变为流窜游击.1676年夏,菲力浦王和他几个少数随从被围困在沼泽地,他被击毙之后,身体被斩碎投入水中,他的脑袋被挑在枪尖上,凯旋而归的军队高举着满街游行.普利茅斯市庆祝大捷,一片欢腾景象.
菲力浦王战争的损失惨重,殖民地政府一方的统计,1200家农舍被烧毁,13座城镇被夷为平地,8000头马匹牲畜被打死.600多名士兵战死,平民、妇女儿童死亡约2000人.殖民地所欠战争债务,超过殖民地全部资产.
印第安人一方死亡数字不祥,一般认为是殖民地政府一方死亡的3倍.估计仅在战场上就死去2000人.传染疾病夺去的性命比战争还多.拿菲力浦王的万帕诺亚部落来说,战前约15000人,战争和疾病灭掉了人口十之八九.俘获的部落的主要头目被绞死,菲力浦王的妻子和儿子也被卖到百慕大为奴隶,少数逃散者加入其他部族.“万帕诺亚”部落从此被消灭了.
菲力浦王最终与自己的小邦同归于尽,他只是留下一句让殖民者心惊肉跳的话：
“拼必死之命,殉必亡之国.” －－万帕诺亚酋长,菲力浦王 1675
"determined not to live until I have no country."－－ Wampanoag sachem ,King Philip 1675
特殊节日
没有恩人的感恩节
感恩节是美国加拿大独有的传统节日,在感恩节,许多人会满怀温情回顾移民历史.首批欧洲移民从英国普利茅斯出发,乘坐五月花号历经艰险,在1620年冬到达北美洲（后来他们把这个登陆点也命名为普利茅斯）.
当时适逢大雪覆盖原野,寒冷饥饿令移民陷入绝境,一些人死去.幸亏印第安人发现他们,并且给与慷慨援助,才绝处逢生.第二年新移民得到丰收,大摆火鸡宴,和印第安人举杯同庆,欢宴持续三天三夜……
但是人们不知道,那个纯朴好客的部落就是万帕诺亚（ Wampanoag ）部落,那个古道热肠的印第安人酋长就是菲力浦王的父亲－－迈斯色以（ Massasoit）.
1618年北美洲东岸遭受到传染病“天花”的袭击,大批土著居民死亡,一些村落荒芜.酋长乐意让这些远方的来客到这些遗弃的村落安身,并与他们结为友好联盟.这种兄弟情谊持续了近50年.
欧洲移民每年以3%的增长向北美大陆扩张,1676年,新英格兰地区已有5,2000名移民.移民反宾为主.并以自己的文化发达先进为傲,对印第安人存有歧视轻蔑心理.一些商人在与古朴的土著族交往中,常常采用哄骗的手段谋取利益,让印第安人对白人日渐失去信任.
最初时期,对于印第安人的慷慨,殖民者会说：“Thanks Giving”；到后来,演变成你不“Giving”,我就要设法“Taking”.菲力浦王之战根源,在于开发利用土地资源的冲突,在没有土地所有权也就没有开发利用权的实际情况下,转变成一场争夺和维护土地所有权的战争.
北美洲的历史,似乎在揭示这样一个冷酷的规律：如果一块土地存在更有效的开发方式、能够创造更大的社会财富,那么最终这块土地会依这种开发方式进行.文化传统、土地所有权、宗教法律、人伦道德等等都不能制止这种潜规律的运行.
尽管印第安人是美洲大地最古老的居民,是这块土地最原始的主人,但是要试图维护低效的、传统的土地利用方式,总归要失败的.这种失败不以文明的方式,就以野蛮的方式.遗憾的是它以非常野蛮的方式表现：印第安人不仅丢失了土地所有权,又葬送了不少族人的性命,失败的苦涩,不堪回味.
当然,有人把菲力浦王之战看成印第安文化和欧洲文化之战,倾向树立基督教文明；有人把它看成是白人和土著的种族战争,意在激发民族主义情绪；有人从中找到殖民主义扩张的罪恶证据,证明反对殖民主义的正义性；还有的以这场战争中发生的严重摧残人权的行为,来揭露今天美国高举人权旗帜的虚伪性；甚至白人至上主义者也可以从中找到有色人种愚昧落后的大量例子,以支援白人种族优越论……凡此等等,都是各取所爱,试图从万花园里采一瓣颜色,代表春天.
感恩节节日习俗
集体庆祝
初时感恩节没有固定日期,由各州临时决定,直到美国独立后,感恩节才成为全国性的节日.
每逢感恩节这一天,美国举国上下热闹非常,基督徒按照习俗前往教堂做感恩祈祷,城市乡镇到处都有化装游行、戏剧表演或体育比赛等.分别了一年的亲人们也会从天南海北归来,一家人团圆,品尝以“火鸡”为主的感恩节美食[3].
美国当地最著名的庆典则是从1924年开始的梅西百货感恩节游行（Macy's Thanksgiving Day Parade）.
每逢感恩节这一 感恩节庆祝活动天,美国举国上下热闹非凡,人们按照习俗前往教堂做感恩祈祷,城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等,学校和商店也都按规定放假休息.孩子们还模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪的服装,画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭.散居在他乡外地的家人也会回家过节,一家人团团围坐在一起,大嚼美味火鸡,并且对家人说：“谢谢！”.感恩节后,学校会让同学们画一张感恩节的画,大部分学生都画的是火鸡.
同时,好客的美国人也忘不掉这一天邀请好友、单身汉或远离家乡的人共度佳节.从18世纪起,美国就开始出现一种给贫穷人家送一篮子食物的风俗.当时有一群年轻妇女想在一年中选一天专门做善事,认为选定感恩节是最恰当不过的.所以感恩节一到,她们就装上满满一篮食物亲自送到穷人家.这件事远近传闻,不久就有许多人学着她们的样子做起来.不管遇到谁,他们都会说：“Thank you！”
节日购物
感恩节购物已经成为了美国人的习俗.从感恩节到圣诞节这一个月,美国零售业 奥巴马特赦火鸡“勇气”总销售额能占到全年的1/3强,是各个商家传统的打折促销旺季.疯狂的购物月从感恩节的次日（星期五）开始,这一天即被称为Black Friday（黑色星期五）.之所以叫这个名字,据说是因为周五这天一大早,所有人都要摸着黑冲到商场排队买便宜货,这种行为有个非常形象的说法,叫Early Bird（早起的鸟儿）[4].在外国“感恩节”和中国的春节一样重要！
每年一度的总统放生火鸡仪式始于1947年杜鲁门总统当政时期,但实际上这个传统仪式可以追溯到美国内战林肯总统当政的时期.1863年的一天,林肯的儿子泰德突然闯入内阁会议请求赦免一只名叫杰克的宠物火鸡,因为这只被送进白宫的火鸡,即将成为人们的感恩节大餐.
2006年11月22日,布什在白宫玫瑰花园举行感恩节放生仪式上,特赦了一只名 布什特赦“飞鸟”火鸡叫“飞鸟”的火鸡.
美国总统奥巴马25号特赦感恩节火鸡．并将火鸡被命名为“勇气”.这也是他上任以来,首次特赦火鸡．奥巴马并对保护美国人民身家安全的英勇战士表示感恩.
每年11月的第4个星期四是美国感恩节.在女儿萨莎和玛丽亚的陪伴下,奥巴马特赦了本来要用做盘中餐的火鸡．奥巴马说,我原本打算吃掉这只火鸡.由于萨莎和玛丽亚的干预,我赦免了“勇气”.这只火鸡将被送到迪士尼乐园.为防止意外,当局还准备了一只备用火鸡,名叫“卡罗琳娜”.
感恩节节日食物
节日菜谱
包括：
Cornbread - 玉米面包,英国人和印第安人都喜欢的食物.English Cheese Pie - 英国奶酪派,奶酪对英国人很重要.Venison - 鹿肉,印第安人带来了5头鹿.Ducks & Geese - 鸭和鹅,英国人捕的.Wild Turkey - 野生火鸡. Garlic and Onions - 大蒜和洋葱.Pumpkin Pudding - 南瓜布丁. Indian Pudding - 印地安布丁.Salad-沙拉.
火鸡制作
感恩节的食品极富传统色彩.每逢感恩节,美国人必有肥嫩的火鸡可吃.火
感恩节食物(10张)鸡是感恩节的传统主菜.它原是栖息于北美洲的野禽,后经人们大批饲养,成为美味家禽,每只可重达四五十磅.现在仍有些地方设有猎场,专供人们在感恩节前射猎,有兴趣的人到猎场花些钱,就能亲自打上几只野火鸡回家.使节日更富有情趣[5].
按照食谱,一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时,直到火鸡完全熟烂了.它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等.烧火鸡的汁,会被用来制成黏稠的肉酱,伴上甜甜的红莓果酱,作为火鸡的调料.
火鸡吃法
也有一定讲究.端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家.然后由各人自己浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美.感恩节的食物除火鸡外,还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜饼、沙拉自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等.这些东西都是感恩节的传统食品.
餐桌布置
也很有特色.主妇们不是照往常一样摆放鲜花,而是摆放水果和蔬菜.中间还常常放上一个大南瓜,周围堆放些苹果、玉米和干果.有时人们还把苹果或南瓜掏空,中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛.平时,女主人可以在饭后把客人请到客厅里,但在感恩节却不这样做.感恩节的聚餐是甜美的,每个人都愿意在饭桌旁多呆一会儿,他们一边吃一边愉快地回忆往事,直到最后一根蜡烛燃尽,他们才离开那可爱的餐桌.
中式火鸡
用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡.20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天,如果放在冰箱则要两天；先将烤箱预热475华氏度,烤30分钟之后取出给火鸡翻个身,并将烤盘内的油倒出,再放入烤箱烤30分钟.
这时,将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干等制成的填料放入火鸡肚子,将烤箱温度调到450华氏度,并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁,放回烤箱内约30分钟后再翻身抹汁,烤约30分钟即可.给火鸡翻身是不容易的,但是只有这样火鸡才会热得均匀,外酥里嫩,并且肉里有汁,还有隐约的凤梨的香甜.
传统火鸡
美国人吃火鸡时多数是焖烤.通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,然后用烧烤袋包好,整只烤出.
传统的感恩节大餐包括了烤火鸡,有些家庭是以烤鹅来替代火鸡；还有塞在火鸡内部的填充佐料Stuffing,是用撕成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的；除此之外还有用火鸡内脏煮成的浓稠淋汁(Gravy).另外还有一样特别的酱汁－小红莓调味酱汁(CranberrySauce),用的就是每年九月和十月时盛产的小红莓.
其它的配菜还包括烤洋芋泥、烤红薯泥、青豆和比司吉等等.最后的甜点当然有应景的南瓜派,也可以准备核桃派或苹果派.
感恩节火鸡来历
为什么要在感恩节都食火鸡呢.这要从感恩节的由来说起.1620年,英国一批主张改 感恩节聚会革的清教徒,因理想和抱负不能实现而退出国教,自立新教,此举激起了英国当政者的仇恨.这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视,先逃到荷兰,9月初,乘船远渡重洋,准备流亡美国.船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天,于11月终于到达了美国东海岸,在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆.当时,此处还是一片荒凉未开垦的处女地,火鸡和其他野生动物随处可见.时值寒冬,来到陌生的地方,缺衣少食,恶劣的环境正在威胁着他们的生命.在这生死攸关的时刻,当地的印第安人为他们带去了食物、生活用品和生产工具,并帮助他们建立了自己的新家园[6].
这些英国人在安顿好新家以后,为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的“恩赐”,是年11月第四星期四,将猎获的火鸡制成美味佳肴,盛情款待印第安人,并与他们进行联欢,庆祝活动持续了三天.此后,每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动,除招待印第安人食烤火鸡外,并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛,夜晚还围着篝火尽情歌舞,共享欢乐.
1621年,当普利茅斯的英国殖民者与万帕诺亚格印第安人(WampanoagIndians),北美印第安人阿尔琴族一部落,后移居美国马萨诸塞州东南部)庆祝头一个感恩节时,他们狼吞虎咽的食品要丰富得多,而不仅是火鸡.由于当时龙虾、鹅、鸭子、海豹、美洲鳗和鳕鱼都很丰饶,这些东西极有可能是第一个感恩节的主要菜肴.历史学家只能确定有两种食品出现在那一年秋天的感恩节菜单上——鹿肉和野鸟.
如果我们不能肯定火鸡曾出现在头一个感恩节盛宴上的话,那火鸡又怎样成了如今感恩节的主要“吉祥物”呢？
有一种说法是这样的,在16世纪某一年的收获节上,英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅.这时传来消息说,西班牙的无敌舰队(SpanishArmada)在前往攻击她心爱的英国途中沉没了,女王高兴不已,于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报.因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟.当清教徒们从英国来到美国时,烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴,因为北美大陆火鸡数量更为丰富,比鹅更容易找到.
火鸡即吐绶鸡(Turkey),又称七面鸡,本为野生,现已驯化为肉用家禽.全身被黑、白、深黄等色羽毛.头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化.公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克.目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多.
火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”.火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点.一高是蛋白南含量高,在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品.目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉.
感恩节火鸡做法
材料：
火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤,另加香料末束炖4小时后过滤).
调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克.
做法：
1.鸡肝、栗子、面包片（切边,用80㏄牛奶泡软）以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料.
2.西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁.
3.将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350℃温度烤约90分钟（约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤）.
4.红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克).
5.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,淋上2.的火鸡酱汁,并且搭配红酒即可食用[7].
感恩节游戏
蔓越桔竞赛
感恩节宴会后,有些家庭还常常做些传统游戏.第一次感恩节,人们进行了跳 蔓越桔舞、比赛等许多娱乐活动,其中有些一直流传至今.有种游戏叫蔓越桔竞赛,是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上,4-10名竞赛者围坐在周围,每人发给针线一份.
比赛一开始,他们先穿针线,然后把蔓越桔一个个串起来,3分钟一到；谁串得最长,谁就得奖.至于串得最慢的人,大家还开玩笑地发给他一个最差奖.
玉米游戏
还有一种玉米游戏也很古老.据说这是为了纪念当年在粮食匮乏的情况下发给每个移民五个玉米而流传下来的.游戏时.人们把五个玉米藏在屋里,由大家分头去找,找到玉米的五个人参加比赛,其他人在一旁观看.比赛开始,五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里,谁先剥完谁得奖,然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒,猜得数量最接近的奖给一大包玉米花.
南瓜赛跑
人们最喜爱的游戏要算南瓜赛跑了.比赛者用一把小勺推着南瓜跑,规则是 感恩节南瓜[8]绝对不能用手碰南瓜,先到终点者获奖.比赛用的勺子越小,游戏就越有意思.
除去这些活动外,有些家庭在节日里驱车到乡间去郊游,或是坐飞机出去旅行,特别是当年移民们安家落户的地方－－普利茅斯港更是游客们向往的所在.在那里,可以看到按照“五月花”号仿制的船和普利茅斯石,还可以花几个小时在移民村里参观.移民村是仿照当年的样子建成的.参观时,还有专门人员扮成请教徒同游客们谈天,给人以身临其境的感觉.
感恩节地域差异
美国和加拿大节日
感恩节是美国和加拿大独有的节日.它的起源于300多年前一批100多人的欧洲移民到了美国,饥寒交迫很难活下来,大部分人在头一年的冬天就冻死饿死了,剩下的50多人,在当地原居民印第安人的帮助下,学会了钓鱼、打猎、种玉米和南瓜,这些人在第二年喜庆丰收的时候,举行了感谢上帝的庆祝活动,并且邀请印第安人一起参加.这就是感恩节的由来.后来,美国林肯总统宣布每一年11月的第四个星期四为感恩节,从此美国就有了新的公休日了.
欧洲不存在感恩节
欧洲人没有美洲大陆的那些这些经历,没必要感谢远在另一大洲印第安人,所以他们没有感恩节.因为这个节日有着深厚的美国历史由来,并且涉及当时的宗教.很多人以为感恩节是欧美地区都流传的节日,其实这是错误的.
一般来说,在感恩节这天祝贺欧洲人“感恩节快乐”是一个很不礼貌的行为,很可能会招来反感.在我国的香港、澳门特区也没有感恩节的习惯,感恩节问候同样有可能带来困惑与反感.
中国感恩节的推广
国内有人建议在中国也另外设立感恩节.西方的感恩节虽有其宗教内涵,但完全可以吸收其积极成分,融入传统美德中,并赋予新的涵义,重新选择一个纪念性的日子,设立有中国特色的“感恩节”.借鉴美国节日,设立中国自己的感恩节,让孩子学习换位思考,理解父母；让成年人互相体谅,人际关系更和谐.
每年11月的最后一个星期四是美国的感恩节,感恩节是美国人独创的一个节日,也是美国人合家欢聚的节日,在这天家人团聚在一起,品尝感恩节火鸡和南瓜饼等美食.有大学生倡议,在中国大学生中设立自己另外的感恩节,在这天向自己的朋友、师长表达爱意和谢意,联系周围实际,让他觉得这很有道理.
其实自古以来,中华民族就乐于助人、知恩图报,“受人滴水之恩,当以涌泉相报”一度传为名句.中国教育更多关注分数和升学率,加之很多孩子都是独生子女,家人的溺爱导致孩子觉得别人的关怀是理所当然,不少学生不懂得感谢、感激,只知道索?簧踔炼蕴??匦淖约旱募胰瞬??娣础⒀岱城樾?
在成年人之中也存在不知感恩、忘本的情况,一切只从利益出发.在一个文明的社会,知道感谢,怀有一颗感恩之心是很必要的；这也是建设和谐社会的重要要求,可促进社会各成员、群体、阶层、集团之间的关系相处融洽、协调,促进人与人之间互相尊重,信任、帮助.
因此不少人建议在中国也另外设立自己的感恩节,让学生们学习换位思考,珍惜朋友,理解父母；让成年人暂停麻木冷漠的心,真诚地去体贴关心别人.